A história da vinícola está diretamente conectada com a de quatro primos que juntos decidiram que iriam trabalhar no mundo do vinho, retomando o sonho dos avós, agricultores. A proposta da Quinta Don Bonifácio é construir vinhos e espumantes que surpreendam o consumidor, que tenham a expressão do terroir da vinícola, e trabalhar com a melhor seleção da matéria prima vinda dos vinhedos próprios.
A vinícola conta hoje com atendimento no varejo e experiências enoturísticas como Visitação e Degustação, Avistamento de Pássaros nos vinhedos, e o seu jardim de vinhos aberto ao público aos sábados, o Quintal da Quinta. A vinícola também conta com espaço para eventos, e realiza eventos mensalmente neste espaço.
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